红烧排骨的做法最正宗的

最正宗的红烧排骨做法

红烧排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，香甜可口，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或者讨小朋友喜欢的口味。下面我为你介绍一下最正宗的红烧排骨做法，保证孩子们会爱上这道美味！

原料准备：

主料：

排骨 500克

辅料：

姜 适量（切片或拍碎）

大葱 1根（切段）

料酒 1汤匙

冰糖 20克

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙（增色增香）

盐 少许

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1.

处理排骨：

将排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步能够去除血水，使得最后的菜肴更加干净清爽。

2.

烹制过程：

热锅凉油，放入适量食用油，烧至六成热，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化变成棕红色。

放入排骨，翻炒均匀，使每根排骨都裹上一层薄薄的糖色。